Histoire de la vie privée des François: depuis l'origine de la nation jusqu'à nos jours, المجلد 3Laurent-Beaupré, 1815 - 481 من الصفحات Contrairement à ce que le titre suggère, la quasi totalité de cet ouvrage est consacrée aux différents aliments et boissons et aux us et coûtumes des repas. En effet, l'auter lui-même constate à la fin du vol. 3, p. 401: "Je crois avoir épuisé, dans la première Partie de cet Ouvrage, tout ce qui regarde la nourriture des François. ... La partie qui paroîtroit après celle-ci seroit celle des habillements et des modes" . En effet, d'après le plan initial de l'éd. orig. de 1782, l'auteur s'était proposé de traiter les quatre domaines suivants: "Logement, nourriture, habillemens, divertissemens ou jeux". Mais déjà pour la deuxième partie consacré au habillements, et malgré d'importants travaux déjà effectués, l'auteur n'a que peu d'espoir de venir au bout de ce programme: il faudrait faire beaucoup de recherches sur le terrain, établir un grand nombre de dessins et faire graver de nombreuses planches. Tout cela dépasse ses moyens et l'auteur fait donc appel au public pour récolter les informations nécessaires qui permettraient de terminer la deuxième partie de l'ouvrage qui restera - pourtant inachevé. |
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عبارات ومصطلحات مألوفة
agréable alloit Anglois appelloit avoient avoit Beaune Bélon boire boisson buffet buvoit c'étoit café Champier Charles Charles VII chocolat choses ci-dessus cité B Comte connoître convives d'or et d'argent décorations devoit distillation dix-septième siècle donna donnoit douze dressoir Duc de Bourgogne eau-de-vie enfin étamage étoient étoit Evêque faisoient faisoit fayence festin fêtes fleurs François François Ier fruits Fulvy Gaulois glace goût Grands-Seigneurs Henri invention Irancy l'Auteur l'eau l'eau-de-vie l'hippocras l'usage liqueur Louis XIV Madame de Sévigné Maison malvoisie manger manufacture Médecin ment Monastère n'avoit n'étoient nappe Nation néanmoins nommé Officiers Ordonnance pain paneterie Panetier pareille pâte plats Poëte porcelaine Porcelaine de Chantilly portoit pouvoit premier présent Prince Provinces quatre repas représentoit réputation Rheims Rois rossolis Royaume Saint salle service serviette servir servoit sieur sorte sucre sur-tout table tenoit tion tout-à-coup treizième siècle trouve usage vaisselle d'or vases viandes vignes vignobles vin de Champagne vouloit
مقاطع مشهورة
الصفحة 342 - J'allais sortir enfin quand le rôt a paru. Sur un lièvre flanqué de six poulets étiques S'élevaient trois lapins, animaux domestiques, Qui, dès leur tendre enfance élevés dans Paris, Sentaient encor le chou dont ils furent nourris.
الصفحة 330 - Pour moi, j'étais si transporté, Que, donnant de fureur tout le festin au diable Je me suis vu vingt fois prêt à quitter la table, Et, dût-on m'appeler et fantasque et bourru, J'allais sortir enfin quand le rôt a paru. Sur un...
الصفحة 177 - Arrêt du Parlement ( 22 sept. i565 ) qui fixe à trois sous tournois la livre de chandelle faite avec du suif de bœuf ; à 3 s. 6 d. celle qui sera de suif de mouton ; enfin à 3 s. 4 d. celle dans laquelle il entrera un tiers de suif de bœuf , et les deux autres tiers de mouton. Par l'ancienne étiquette de la Cour de France , les Reines veuves étoient. condamnées à passer les six premières semaines de leur veuvage , sans voir fors ( autre chose que ) de la chandelle. Parmi les Officiers...
الصفحة 259 - Limoges, lesquels par faute d'avoir tenu leur invention secrète, leur art est devenu si vil qu'il leur est difficile de gaigner leur vie au prix qu'ils donnent leurs œuvres. Je m'asseure avoir veu donner pour trois sols la douzaine, des figures d'enseignes que l'on portoit aux bonnets, lesquelles enseignes estoyent si bien labourées et leurs esmaux si bien parfondus sur le cuivre, qu'il n'y avoit nulle peinture si plaisante. Et n'est pas cela seulement advenu une fois...
الصفحة 138 - Nous avons ici de bon lait et de bonnes vaches; nous sommes en fantaisie de faire bien écrémer ce bon lait, et de le mêler avec du sucre et de bon café : ma chère enfant, c'est une très-jolie chose et dont je recevrai une grande consolation ce carême.
الصفحة 333 - Hermaphrodites; mais il estait déguisé en tartinage, confitures liquides , et autres inventions : car ils disent qu 'il est fort préjudiciable à la santé , quand on le mange ainsi qu'il vient dessus l'arbre. Le melon sur-tout , comme l'une des quatre semences réputées froides , avoit été placé exclusivement à l'entrée du repas. Henri IV aimoit beaucoup ce fruit-légume. Quelquefois même il en avoit mangé jusqu'à s'incommoder. Ses Médecins ne le lui avoient permis qu'à la condition...
الصفحة 335 - Pour issue de table, choses froides , comme fruiclages , laictages , et doulceurs ; rissoles , petits-choux tout chauds , petits gâteaux baveux , ratons de fromage, marrons, pommes de capendu, salade de citrons ou de grenades. Gontier nous fournit , pour le dix-septième siècle, l'exemple d'un ordre tout autre encore. Après avoir déclamé contre le luxe des repas usité de son temps (an. 1668), il dit qu'on en est venu jusqu'à présenter aux convives huit services successifs. Or voici les mois...
الصفحة 313 - Les deux personnes qui étoient placées ensemble n'avoient à elles d'eux, pour chaque mets , qu'une assiette commune : ce qui s'appelloit manger à la même écuelle. L'ancien Roman de Perceforêt , faisant l'éloge et la description d'un grand festin auquel furent traités à la fois huit cents Chevaliers , ajoute : et si n'y eust celuy (personne) t/ui neust une Dame ou une pucelle à son escuellc.
الصفحة 168 - Tout à coup un héraut d'armes vint trancher la nappe devant le comte, en lui disant qu'un prince qui ne portait pas d'armes n'était pas digne de manger à la table du roi. Guillaume , surpris , répondit qu'il portait le heaume , la lance et l'écu, ainsi que les autres chevaliers.