Dictionnaire des altrations et falsifications des substances alimentaires mdicamenteuses et commerciales: avec líndication des moyens de les reconnaitre, 1

Bchet, 1857 - 767
 

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294 - C'est le sel de baryum d'un acide monosulfon de l'homopyrocatchine ; il est en petits prismes allongs, groups en toiles, transparents, brillants, prenant la lumire une teinte lgrement ros ; il est peu soluble dans l'eau froide, plus soluble dans l'eau bouillante, insoluble dans l'alcool.
431 - Les parlicules qui restent le plus longtemps suspendues dans l'eau sont principalement, au contraire, des dbris de tissu cellulaire ; en sorte que c'est l surtout que l'on a chance de rencontrer celui qui proviendrait des lgumineuses. Si dans une farine suspecte on a constat la prsence : Du...
180 - ... de riz ; l'intrieur, il est un peu compacte et bruntre prs de la surface, mais tout fait terne et gristre au centre. De plus, il est presque toujours dispos par couches parallles comme un schiste, et facile sparer en deux ou trois parties dans le sens de ses couches.
552 - ... faire des recherches , dans le but de dcouvrir, dans l'huile de colza , la prsence d'huile trangre. Aprs bien des essais, M. Laurot leur a livr un instrument dont nous devons d'abord vous donner la description. Il se compose d'une burette en fer-blanc , faisant fonction d'un bain-marie. On y place un cylindre creux en ferblanc , dans lequel on introduit l'huile essayer. Quand on expose cet appareil au feu , l'eau ne tarde pas entrer en bullition ; la chaleur se communique...
463 - ... systme consisterait imprimer sur le papier destin la perception de l'impt du timbre, et au moyen de deux, encres, l'une dlbile, comme l'encre usuelle, l'autre indlbile comme l'encre typographique, une vignette compose en partie d'un dessin dispos en cartouche et reprsentant une figure susceptible de donner au papier un caractre public et lgal, et en partie de figures...
584 - ... et en perchlorure d'iode, composs solubles dans l'eau. La dcomposition complte de cet iodure est facilement accuse par une petite quantit de solution d'amidon qui, ajoute la solution titre d'iodure au moment o l'on verse la solution chlorique, se trouve colore immdiatement et successivement en bleu, violet, vert, rouge et jaune, tant qu'il reste la plus petite proportion d'iode libre ; ds que la dcomposition est termine, la liqueur d'preuve dcolore reprend la...
121 - ... par l'acide chlorhydrique, afin de sparer la rsine, qui est en poudre rose, ayant l'odeur de la vanille; la distillation sche elle donne du tolune, de l'ther benzoque et un peu d'eau : elle s'enflamme au contact de l'acide nitrique fumant. Le baume de Tolu est employ en mdecine comme excitant des organes de la respiration, la fin des rhumes , et dans les...
461 - En faisant imprimer aux cylindres, sur tous les papiers soumis au timbre , une vignette grave au tour guillocher, qui serait place droite des timbres, au milieu et sur toute la longueur de chaque feuille. 2...
558 - L'huile de laurier s'extrait par expression des baies fraches du laurier (fruit du laurus nobilis). Cette huile est verte, d'une consistance butyreuse et lgrement grenue. Elle contient en mlange une huile volatile qui lui donne une odeur particulire, dsagrable. Elle entre en fusion la chaleur de la main. L'alcool en extrait l'huile volatile et la couleur verte, et laisse une huile- incolore semblable au suif.
496 - L'apprciation de la qualit relative des matires tinctoriales est fonde sur ce que deux dissolutions , faites comparativement avec des quantits gales de la mme matire colorante dans des quantits gales d'eau ou...